Die Gründung der Familie Schwaab geht auf den Winzer Nikolaus Schwaab zurück, welcher mit der Heirat der Gülserin Anne Müller nach Koblenz zieht. Während er eine Mühle betreibt, erwirbt er neue Weinberge an der Mosel und gründet das Weingut. Bereits wenige Jahre später leitet er als Ortsvorsteher für 15 Jahre die Geschicke seines neuen Heimatortes.
Das Weinhaus wird ursprünglich von seinem Sohn Josef Schwaab und seiner Frau Therese als eine Weinschänke an der Mosel gegründet. Heute führt Johannes das Weinhaus seiner
Großeltern als Café und Weinrestaurant in direkter Lage am Koblenzer Marienberg und bewirtet Gäste aus aller Welt mit regionaler und ländlicher Küche.